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冰鲜台商品的摆放要规范
来源: | 作者:广州水生财海鲜鱼池定做 | 发布时间: 2018-06-01 | 146 次浏览 | 分享到:

冰鲜台面陈列标准如下:

1、 商品的价格牌要书写正确、清晰且各参数要按相关部门的要求书写、品名、单价并要与陈列的商品对应。 

2、 冰鲜台商品的陈列要归类、规范进行。 

3、 根据商品的特性(如:大小等)进行陈列。 

4、 台面陈列的商品应保持丰满、整齐、统一朝向、易取。 

5、 合理使用端头等特殊位置,使台面陈列时价值最大化。

6、 鲜品与冻品应分开陈列,商品之间要有间隔。 

7、 冰鲜(如:目鱼、章鱼、鱿鱼)用托盘装着陈列,商品陈列量应以托盘七分满为限,不可溢出托盘。 

8、 不定时对台面陈列的商品洒些冰,这样可以增加美观与保鲜作用。 

9、 对易破肚、刮伤的商品(如:鲜带、金线鱼、马鲛)要隔冰陈列。 

10、对台面破肚、鲜度不好的商品及时挑选并摆放至变价区变价处理。 

11、一些表面有杂质的鱼,要用冰水洗净后再上台面陈列。(部分商品除外) 

12、冰冻的鱼(如秋刀鱼、昌鱼),这类鱼当含冰量多时,应适当的化冰后再陈列,以免造成人为损耗。 

13、 冻品如:小黄瓜鱼要带冻销售,最好是专人售卖,以免化冰后造成较大的损耗  

14、 做好冰鲜台台面及销售区域的卫生工作。创造良好的购物环境。 

15、 冰台垫底的泡沬要时常清洗,确保卫生干净与排水通畅。  

16、 台面下商品应适量库存不得超出台布垂直面。 

17、冰鲜台下存放时禁止触地,保证商品卫生。